Jacek Piasta jest absolwentem Uniwersytetu Warszawskiego Wydziału Zarządzania i Marketingu, wykładowcą akademickim Wyższej Szkoły Handlu i Finansów Międzynarodowych w Warszawie.

Od 1994 roku jest związany z hotelarstwem, początkowo z Orbis S.A., następnie z polskimi hotelami Best Western obecnie z indywidualnymi projektami. Ma w dorobku kilkadziesiąt procesów doradczych, przygotował do uruchomienia i otworzył kilka polskich hoteli. Jako praktyk specjalizuje się w funkcjonowaniu obiektów hotelowych w tym szkoleniu personelu i przygotowaniu oraz realizacji inwestycji hotelarskich.
Menedżer obiektów hotelarskich, ekspert w branży, właściciel firmy doradczej. Autor wielu artykułów w tytułach branżowych („Hotelarz”, „Hospitality”). Od lutego 2002 roku współtwórca portalu branżowego www.hotelarze.pl. Członek Zarządu Stowarzyszenia Konferencje i Kongresy w Polsce.
W roku 2005 odznaczony przez Ministra Gospodarki i Pracy odznaką branżową „Za zasługi dla turystyki”.